½ NOIX DE JAMBON DE SAVOIE FUMEE

Délicatement fumée, longuement séchée puis saupoudrée d'épices (feuille de laurier, baies de genièvres, thym et romarin), vous retrouverez l'authentique goût de la poitrine séchée à déguster comme un jambon mais suffisamment fraîche pour être cuisinée, vous reconnaîtrez la qualité exceptionnelle de la viande grâce à sa faible réduction en cas de cuisson.

Article de haute qualité affiné plusieurs mois. Contrairement au jambon « entier » vous n'avez que la meilleure partie exempte de lard et de ce fait plus pratique à couper. Elle vous est proposé à un niveau de maturité maitrisé, elle sèchera doucement, vous pourrez alors la consommer avec parcimonie.

À l'origine, cette planche de bois recouvrait les toits de nos chalets d’Alpages. Mont Charvin lui a emprunté son nom pour en faire une spécialité. Dégustez ce filet de porc au goût boisé, séché et mariné dans une infusion de bourgeons de sapin. Un délice !

Fumé dans un véritable fumoir à l'ancienne avec des copeaux de bois des scieries locales, le saucisson fumé est très apprécié des connaisseurs.

Mélange de viandes et d’épices, son design original rappelle qu’il est bien le saucisson le plus light du marché. À consommer sans complex

Avez-vous déjà savouré un diot cuit à la vapeur de vin blanc ? C'est un privilège rare et pourtant si connu de nos anciens montagnards !