Située au cœur des deux Savoie, sur les bords du lac d'Annecy, " Les salaisons du Mont Charvin " est une entreprise artisanale spécialisée dans la fabrication de salaisons régionales depuis de nombreuses années.
Alliant tradition, innovation et savoir-faire, " Les salaisons du Mont
Charvin " a créé de nombreuses marques déposées
devenues célèbres : "les grelots® aux noix",
"la caillasse®", "les fagots® savoyards", "les
miches de la cousine®"
et tant d'autres…
« Les produits des " salaisons du Mont Charvin " que
nous vous proposons sont fabriqués sans polyphosphates, sans colorants,
sans ascorbates ni salpêtre. La plupart de ces adjuvants, néfastes
pour votre santé sont malheureusement présents dans les charcuteries
de consommation courante !!! La conception d'un produit naturel devient aujourd'hui
réalisable grâce à la sélection particulièrement
rigoureuse des matières premières avant toute fabrication. C'est
donc en ce sens que nous privilégions exclusivement les viandes locales
des abattoirs ayant des chartes de qualités et traçabilités
indispensables à la création d’un produit haut de gamme.
Nos saucissons sont ainsi élaborés à base de viandes fraiches
et à partir de morceaux nobles : Jambons, filets, épaules… C'est également
dans le souci d'utiliser les ingrédients les plus naturels que notre
production est maintenant salée au sel de Guérande au même
titre qu'un pain biologique ou un beurre de qualité.
Nous travaillons à vous proposer des saveurs à la fois douces
et parfumées, sans acidité excessive et avec des textures fermes.
Nous redonnons pleinement vie à toutes les saveurs et au raffinement
authentique si particulier de ces produits chers à nos montagnes.
Face à la lassitude des consommateurs devant les produits industriels,
notre passion pour l'art culinaire et l'attention que nous portons à notre
métier, nous permettent de servir et de satisfaire une clientèle
de plus en plus fidèle et exigeante. Notre processus de fabrication
respecte des méthodes de travail traditionnelles dans toutes les étapes
de la confection de nos salaisons.
Ainsi nous souhaitons vous sensibiliser à manger sainement en vous offrant
des produits d'excellente qualité !
Nous vous invitons vivement à venir déguster, découvrir et retrouver le véritable goût de la charcuterie sèche, souhaitant acquérir votre confiance et satisfaire votre plaisir gustatif avec nos produits authentiques. »