TERRINE DE CAMPAGNE

Inspiré de la recette du Jésus de Lyon, découvrez le vrai goût du saucisson rustique à l'ancienne grâce à son hachage gros d’autrefois, son boyau épais qu'utilisait nos ancêtres, et ses épices soigneusement préparées que sont l'ail en pulpe et le poivre en grains. Son lent séchage et son calibrage d'environ 650 grammes vous permettront de conserver tout son moelleux et de bonifier ses saveurs au fur et à mesure de son affinage. Sa simplicité et son équilibre ravira les plus exigeants.

Il plaira tout particulièrement aux personnes appréciant les produits naturels puisqu'il ne contient pas de sel nitrité. Cet adjuvent non obligatoire est principalement utilisé pour fixer la couleur rouge lors du vieillissement. Ne vous étonnez donc pas si la teinte du saucisson "à l'ancienne" aura tendance à "brunir" une fois entamé, c'est une réaction normale au contact de l'oxygène. En aucun cas son goût ne sera altéré. Habillé de son petit sac en toile de coton, réplique miniature des "sacs à jambons" d'autrefois, il sera protégé tout au long de sa consommation. Vous apprécierez les saveurs très raffinées de ce saucisson.

Grand classique, il est traditionnellement séché sur une perche. Ce saucisson nature est idéal pour les inconditionnels des goûts simples et des saveurs authentiques.

Aussi copiés qu'inimitables, ces petits bâtonnets peuvent se grignoter sans couteau. Très appréciés des plus jeunes, les adultes peuvent le consommer à l’apéritif.