Il plaira tout particulièrement aux personnes appréciant les produits naturels puisqu'il ne contient pas de sel nitrité. Cet adjuvent non obligatoire est principalement utilisé pour fixer la couleur rouge lors du vieillissement. Ne vous étonnez donc pas si la teinte du saucisson "à l'ancienne" aura tendance à "brunir" une fois entamé, c'est une réaction normale au contact de l'oxygène. En aucun cas son goût ne sera altéré. Habillé de son petit sac en toile de coton, réplique miniature des "sacs à jambons" d'autrefois, il sera protégé tout au long de sa consommation. Vous apprécierez les saveurs très raffinées de ce saucisson.
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