Chères Lectrices, Chers Lecteurs,
Toute l'équipe de www.salaison.fr est heureuse de vous informer des dernières nouvelles grâce à cette newsletter d'automne.
Notre recherche perpétuelle de nouveaux goûts nous amène à créer en permanence de nouvelles saveurs. Ainsi nous vous proposons désormais une nouvelle spécialité : le carré du diable !
Toujours à l'écoute, nos clients, véritable amateurs de salaisons, nous transmettent régulièrement leurs envies, leurs idées et leur remarques, nous aidant dans l'évolution de nos produits et dans la création de nouveautés. Ils nous est donc apparu important de donner naissance à un produit relativement "épicé" pour les amateurs de sensations fortes.
Le carré du diable a donc vu le jour tout récemment. 
En voici le secret : son nom diabolique dévoile un produit préparé à partir de filet de porc séché et compacté par une presse spécialement conçue. Ce pressage permet de resserrer les fibres de la viande afin de faire surgir les sucs qui délivrent des saveur raffinées. Ainsi le goût est très proche du jambon d'autrefois. Il est ensuite relevé avec un subtil enrobage de poivre mélangeant cinq baies…
Petit changement également du côté du pavé au poivre vert qui n'est plus.....pavé ! La fabrication des pavés aux poivres verts a finalement été récemment interrompue afin de lui redonner sa forme initiale. Il est donc redevenu un saucisson au poivre vert. Il garde le même poivre aromatique que le pavé et permettra sans aucun doute un meilleur tranchage grâce à sa forme plus traditionnelle.
Notre prochain salon est le "14ème Salon du Gourmet" d'Ambérieu-en-Bugey (Ain). Il aura lieu les samedi 28 et dimanche 29 novembre. Comme chaque année, un thème est à l'honneur : après la Farine lors de la dernière édition, vous découvrirez cette fois l'Huile sous toutes ses formes et saveurs. Si vous désirez nous rendre visite, nous avons a disposition des invitations que nous pouvons vous expédier par la poste sur simple demande. N'hésitez pas à nous contacter. Ce salon est organisé par une petite association de bénévoles et de producteurs : les exposants artisans et producteurs y sont de ce fait choisis de façon qualitative ! Le restaurant sur place proposera nos diots cuisinés. Pour en savoir plus : http://www.salondugourmet.fr/ |
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Après avoir été contacté par l’émission culinaire de M6 « bon et à savoir », un reportage a été tourné dans les ateliers des Salaisons du Mont Charvin et à la fête de la Pomme et du Miel à Annecy (Novel) sur laquelle nous étions présent. Ce reportage sur nos salaisons sera principalement accès sur nos diots et Christian Etchebest (Chef restaurateur et présentateur de l'émission) proposera de les cuisiner. Cette émission sera diffusée le samedi 28 novembre 2009 à 20h05 sur M6 et disponible ensuite pendant une semaine en visionnage en ligne sur le site M6 Replay.
Pour en savoir plus : http://www.m6.fr/emission-bon_et_a_savoir/
Enfin, dernière nouvelle, notre site a été mis à jour récemment. Le temps de chargement au lancement du site sera peut-être un peu plus long pour les petites connections, mais une fois chargé, la navigation y sera beaucoup plus fluide. La page d'accueil sera mis à jour plus régulièrement afin de vous permettre d'accéder directement aux dernières informations concernant nos salaisons. A noter également, dans la rubrique "Nous trouver", la création d'une liste qui vous donnera toutes les dates des manifestations auxquels nous participons. Nous seront très heureux de vous y retrouver ! Si le site ne s'affiche pas correctement sur votre navigateur habituel, pensez à supprimer les fichiers temporaires de votre navigateur. N'hésitez pas à nous faire parvenir toute remarque concernant www.salaison.fr en nous contactant depuis la rubrique "Contact" afin de nous aider à l'améliorer notre site.
Merci à toutes et à tous pour votre lecture, à bientôt sur www.salaison.fr !
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